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小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐。
中医认为，五谷杂粮是调养精、气、神的精华。而小米补元气，是天然、纯真物。季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆清火。
医认为，小米有养肾气、除胃热、治消渴（糖尿病）、利小便的。南瓜能促进胰岛素的产生。早期糖尿病患者将小米作为辅食，可以帮助稳定血糖，对控制病情进展特别好小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。现代医学发现，其内所含色氨酸会促使一种使人产生睡意的五羟色氨促睡血清素分泌，所以小米也是很好的安眠食品、