滨海县回收茅台酒整箱五粮液盐城老酒上门回收

24小时热线；18553951132--（微信同号）滨海县回收茅台酒整箱五粮液盐城老酒上门回收，，酿酒的主角是微生物，但酿酒工人的技艺经验同样至关重要,在五粮液，同一批次粮食、同一个的窖池，同样的季节温度，但不同班组产生的一级酒率不一样。五粮液好的车间，一级酒率可以达到百分之五十以上，而一些班组，只有百分之十几，除了窖池年龄外，考酒工的技艺作用很大。刘友金告诉，酿酒有十个要素“粮、糠、水、曲、温、酸、糟、窖、搞、并”，十分复杂，但并不是孤立的。五粮固态发酵，是极端工艺、复杂工艺、出好酒的工艺，需要传统精神和传统作风作保证，老老实实，脚踏实地的去干。 烤酒有句行话：“生香靠发酵，提香靠蒸馏”。入窖要求温度是16到20℃，具体多少度？17℃还是19℃？需要烤酒工根据当天气候具体而定；还有许多工艺要求是定性的，但不能定量，如糟醅要求疏松不糙，怎样才算疏松又不糙？这就需要现场工人的经验判断。摘酒环节同样考验班组长能力。刚出来的酒，需要靠烤酒工品尝，判断先流出来的是三级酒、二级酒，还是一级酒。摘一级酒，多摘一斤就能多创造近千元价值，判断晚了，就流到二级酒里去了，造成浪费；摘到后面，如果没控制好，把二级酒流进一级酒里，又会破坏原本一级酒的质量，弄不好，会全部变成二级酒。这个检测设备解决不了，只有靠现场的烤酒工技能和经验,“简单的事情重复做，做好了就是行家；重复事情用心做，做好了就是专家。” 刘友金说，一名好的酿酒工，闻一闻窖房内的香气，抓一把糟醅尝尝，就能知道酒酿得好不好；春夏秋冬季节各不同，摊凉糟醅，下窖就要依靠工人的经验。好的酿酒师傅，只要看糟醅烟雾，就知道温度多少，知道何时拌曲。他一直记得，1981年进五粮液厂时，厂长在三天培训课上说，五粮液是传统工艺，工作很辛苦，需要传统作风才能保证品质，进五粮液工作，要干一行，爱一行，钻一行。后来，刘友金在后面加了六个字——懂一行、精一行。