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茅台酒以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久,茅台国酒，闻名天下。然而茅台酒何美之有?却各人有各人的感受。一位“老饮”前辈，曾写有品尝茅台酒的“三字诀”。一曰“麻”。麻者，指酒入口后，不要急于咽下，在口腔内稍停，此时有如万颗金针向口腔四周“辐射”，顿觉满口酥麻。不喝酒的人很难体会这种快感，“老饮”则曰“过瘾”。,有人喝完白酒以后习惯喝点啤酒、红酒及洋酒或者其他香型的酒， 俗话说的掺酒，一般情况下不要掺酒喝，会影响身体健康。另外，陈年茅台的陈香比较持久，当你每次打嗝都能再次感受到酒的陈香，这也就是回味，也只有陈年茅台才可以做到。掺酒后，陈年茅台的品尝过程中的回味阶段就会被掩盖掉。,相信，未来20年，将淘汰掉一大半酿酒企业，产能将由现时的年产1200万吨大幅降至一半600万吨，而脱颖而出的少数几家品质酿酒企业则强者恒强，取而代之。走向世界。历史是残酷的，茅台是幸运的。如果茅台按茅台的发展模式，再复制一个新的茅台，想必也是不能成功的，因为未来50年，中国将逐步进入老年化社会，复制是一个漫长的艰辛过程。企业没有三瓜两枣，没有持续不断的财力，没有耐心，没有天时、地利、人和的配合，是不可能成功的。何况其他企业。,一瓶酒从原料进厂到出厂，至少要经过五年。其香气成分极其复杂，使产品风格独特。喝酒时感到不燥辣，容易上口，幽雅细腻。