学做馄饨面条小笼包 千里香馄饨培训 学习灌汤小笼包

馄饨馅料：

臀尖肉剁成细肉馅，逐次少量打水搅打上劲后，加料酒、老抽、鸡精、蚝油、王守义十三香调料、香油，调匀，腌制。

香葱剁细，榨菜剁碎，姜剁蓉，加进肉里，拌匀。

加适量植物油，调匀，加盐，再拌匀就可以了。

煮制：

这个就根据面的粗细厚薄和馄饨的大小喽。可以同时下，也可以水沸之后，先下馄饨，再水开时，加入面条，然后中间再点二到三次水，就可以出锅了。因为面是细面，馄饨是小馄饨，基本上五分钟就可以搞定了。

汤的做法：

不粘锅热后，放少许油，转匀，小火，倒入适量蛋液，摊成蛋皮，切细丝。

汤锅内入热水，加紫菜适量，烧开，放入榨菜、蛋皮丝、胡萝卜丝、香葱碎，烧开，离火。

加进盐、生抽、鸡精、香油、胡椒粉、醋、喜欢辣的加辣椒油，调好味就可以了。

喜欢虾皮味道的，可以加点虾皮进来增鲜。

有黄瓜也可以切点黄瓜丝进来，非常清香。