配方学习:
1,进行包子培训项目制作的文字配方学习
2,熟悉整个制作流程,了解所需原料和设备
实践操作:
1,原材料的选购与前期处理
2,面团的制作与发酵
3,面皮的擀制与包制手法
4,各种馅料的调配
5,蒸包子的时间掌握和注意事项
6,成品的保存方法与技巧
开店培训:
1,店面商圈的调研,竞争对手的分析,如何进行门店选址?
2, 店面租赁注意事项,如何办理各种经营证件?
3,结合店面商圈,竞争对手的分析,如何进行门店经营定 位?
4,店面人员配置,店名设计及装修注意要点?
5,如何进行新店开业,策划个性化开业方案?
,在制作酱料的过程中分量,时间先后都极为讲究。只有这样做出来的酱料才能使土家酱香饼更加奇妙。
实践操作:
1,原材料的选购与前期处理
2,酱香饼面团的制作,和面、醒面。
3,酱香饼饼皮的擀制
4,飘香酱香饼酱料的调配与熬制
5,香辣酱香饼酱料的调配与熬制
6,酱香饼的烘烤火候与时间掌握
7,成品的保存方法与技巧
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